Aceto Balsamico nel Patrimonio Unesco: cittadini mobilitati per una raccolta firme

L’Aceto Balsamico, eccellenza della cultura e della gastronomia di Reggio Emilia e Modena, insignito del marchio Dop, cerca firme per una nuova impresa di valorizzazione di rilevo internazionale: l’inserimento nel prestigioso Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco.

Proprio così: da oggi e fino al 12 di febbraio è attiva a Reggio Emilia, con il sostegno e la collaborazione dell’Amministrazione comunale, una raccolta di firme a sostegno della candidatura della “Tradizione del Balsamico tra socialità, arte del saper fare e cultura popolare dell’Emilia centrale” al Patrimonio culturale immateriale Unesco.

Le firme si raccolgono in diverse sedi messe a disposizione dal Comune di Reggio Emilia quali Biblioteche (Panizzi e decentrate nei quartieri), Centri sociali, Mercato del contadino di piazza Fontanesi (in questo caso il banco di raccolta firme sarà aperto sabato 11 febbraio), sede Iat di via Farini, dove saranno presenti gli appositi moduli di sottoscrizione (più in basso l’elenco completo delle sedi e gli orari in cui è possibile firmare).

I cugini di Reggio Emilia e di Modena stringono alleanza. L’iniziativa di candidatura Unesco è portata avanti infatti da un apposito Comitato, costituito dalla Reggiana Confraternita dell’Aceto Balsamico Tradizionale, dall’Accademia Aceto Balsamico Tradizionale Terre Di Canossa, dalla Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto e dall’Associazione Esperti Degustatori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

“Dopo il recente riconoscimento di Denominazione comunale di origine (DeCO) al Cappelletto reggiano e l’avvio del percorso di attribuzione Igp all’Erbazzone – sottolinea l’assessora a Commercio e Attività produttive Mariafrancesca Sidoli – anche la tradizione del Balsamico vuol farsi sentire in maniera ancor più forte e chiara. Vero tesoro della collettività, attraverso la candidatura al Patrimonio culturale immateriale Unesco, puntiamo alla valorizzazione a livello internazionale dell’Aceto Balsamico.

“Tanti i luoghi in città messi a disposizione per la raccolta firme, affinché i reggiani possano contribuire al successo di un’iniziativa che – conclude l’assessora – conferirà ulteriore lustro a una delle nostre eccellenze più preziose, con una tradizione secolare che caratterizza la storia e l’identità del nostro territorio. Ringrazio il Comitato promotore per averci creduto. Ora tocca anche a noi cittadine e cittadini contribuire con la nostra firma a rendere possibile questo riconoscimento”.

La raccolta di firme a sostegno della candidatura, infatti, rientra fra gli elementi previsti dal percorso di ammissione al Patrimonio immateriale Unesco.

Altri passi, per altro, sono già stati compiuti in città. Lunedì scorso, il progetto ha ricevuto il consenso e il sostegno del Comune, tramite un Ordine del giorno dedicato al tema, approvato unanimemente dal Consiglio comunale.

IL PATRIMONIO UNESCO – Il patrimonio culturale riconosciuto dall’Unesco non è costituito soltanto da monumenti, luoghi e collezioni di oggetti, ma anche dalle tradizioni vive trasmesse dai nostri antenati: espressioni orali, linguaggi, arti dello spettacolo, pratiche sociali, riti e feste, artigianato tradizionale.

Questo patrimonio culturale, che si definisce ‘immateriale’, è fondamentale nel mantenimento della diversità culturale di fronte alla globalizzazione e la sua comprensione aiuta il dialogo interculturale e incoraggia il rispetto reciproco dei diversi modi di vivere. La sua importanza non risiede nella manifestazione culturale in sé, bensì nella ricchezza di conoscenza e competenze che vengono trasmesse da una generazione all’altra.