Ancora una volta il corso di cucina organizzato dal Comune di San Polo con gli chef Anna Maria Ciampi e Antonio Pignataro ha riscosso un grande successo.
Le loro lezioni sono sempre molto seguite da appassionati di cucina che provengono un po’ da tutta la provincia. Le ricette semplici, ma nel contempo raffinate che non mescolano i vari sapori, hanno entusiasmato anche quest’anno i partecipanti che così sono molto carichi e pronti per ben figurare con le nuove ricette per il pranzo di Natale.
Ai fornelli oltre ad Anna Maria Ciampi, chef già stellata e per tanti anni titolare del ristorante il Lago della Gruma, Antonio Pignataro, il nuovo titolare del ristorante e sua moglie Giuseppa Andolina.
Nei menù proposti tre le varie ricette molto successo hanno ottenuto l’antipasto di cozze e fagioli con cuore di gorgonzola in crosta di pasta croccante, il primo di gnocchi di zucca con fonduta al taleggio al profumo di salvia e di noci tostate, il secondo di gamberi al cocco con maionese al lime e come dolce il tortino di pere, chantilly al croccante e frolla alla nocciola. Entusiasmo alle stelle quando gli chef hanno svelato i segreti per ottenere una super crema pasticcera: ultimo ed essenziale passaggio la frullatura della crema ottenuta in un robot.
“Frequento da vari anni questo corso – dice una partecipante che viene da Castelnovo Monti –ma ogni volta queste ricette mi stupiscono per la bontà e la semplicità”.
E’ la settima edizione e ogni anno gli iscritti aumentano: quest’anno erano una trentina provenienti da Castelnovo ne’ Monti, Scandiano, Albinea, Casina, Campegine, Montecavolo, Canossa, S.Ilario, S.Polo, e Traversetolo.
“Ho tenuto tanti corsi per Comuni e associazioni di vario tipo ma l’accoglienza che abbiamo qui è veramente speciale. Ringrazio sia il Comune di S.Polo che l’Us Barcaccia e tutti i corsisti che ogni anno si iscrivono al corso” – ha commentato Anna Maria Ciampi.
D.S.
