I Carabinieri del Nas di Parma, nell’ambito di specifici servizi svolti presso esercizi di ristorazione, hanno eseguito un controllo in un’impresa alimentare domestica con attività di ristorazione (home food) a Reggio Emilia, procedendo al sequestro amministrativo di kg. 200 di prodotti alimentari (ittici, carnei, da forno e condimenti) destinati alla preparazione di piatti.
Prodotti trovati in quanto nelle celle frigo in parte scaduti e in parte privi delle indicazioni riguardanti la loro rintracciabilità. Il valore commerciale complessivo della merce sottoposta al vincolo del sequestro è di circa 3.000,00 euro.
Inoltre, sono state rilevate gravi carenze igienico sanitarie all’interno della cucina, dovute a: presenza di sporco e unto vetusto diffuso in tutto il locale e sulle attrezzature di lavoro; celle frigo tenute sporche e prive di sistema di monitoraggio delle temperature di servizio; locale deposito interessato da sporcizia diffusa e commistione di alimenti con materiale di altro genere; finestre prive di sistemi di prevenzione contro agenti infestanti.
Criticità che hanno comportato a carico del titolare dell’esercizio una sanzione amministrativa complessiva di euro 4.500,00. Inoltre, il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della locale Azienda USL, su proposta avanzata dai NAS, nell’interesse della salute pubblica, ha emesso provvedimento di sospensione immediata dell’attività e della registrazione di operatore del settore alimentare sino alla rimozione delle carenze riscontrate e al cessato pericolo igienico sanitario.
