L’export del Parmigiano Reggiano continua a crescere e la Francia si conferma il principale mercato europeo. È da qui che il Consorzio riparte per il SIAL, in programma a Paris Nord Villepinte dal 17 al 21 ottobre. E lo fa con numeri importanti: nel 2025 l’export aveva superato per la prima volta le vendite in Italia e nei primi otto mesi del 2026 il trend continua a crescere, rappresentando ora il 54,8% delle vendite totali (sfiorando così le 50.000 tonnellate) contro il 51,5% dello stesso periodo del 2025.
Sul mercato francese il Parmigiano Reggiano rimane il formaggio a pasta dura italiano più venduto con il 57,2% dei volumi. Secondo i dati Nielsen sulle vendite al consumo in Francia aggiornati a inizio settembre, da inizio 2026 ne sono state vendute circa 3.950 tonnellate, in linea con lo stesso periodo del 2025 (-0,5%) e il 2,6% in più rispetto al 2024, per un giro d’affari di 105,3 milioni di euro, il 2,1% in più rispetto al 2025. Il prezzo medio al consumo è di 26,60 euro al chilo.
Il Consorzio sarà presente al SIAL (in cui sono attesi fino a 8.000 espositori e circa 295.000 visitatori professionali da oltre 200 Paesi) nella Hall 7 Stand D083, con 105 metri quadrati condivisi con due caseifici, Caseificio Boselli e Cooperativa Casearia Poggioli. Al centro ci sarà un grande banco per le sessioni di formazione dell’Accademia Parmigiano Reggiano: due al giorno, una in francese e una in inglese, da 40 minuti e per circa 15 partecipanti ciascuna, gratuite con registrazione online. Lunedì 19 alle 10 (in inglese) e martedì 20 alle 11 (in francese) le sessioni si svolgeranno insieme allo Champagne e racconteranno “il valore del tempo”: le stagionature del Parmigiano Reggiano che procedono di pari passo con la sosta del vino sui lieviti. Sempre lunedì 19, alle 13:30, è in programma all’interno della fiera il talk “Parmigiano Reggiano is more than a culinary ingredient” per parlare delle diverse occasioni di consumo nell’arco della giornata e di come promuovere il consumo in purezza.
In fiera verrà inoltre presentata la versione definitiva del Retail Trade Toolkit, sviluppato con GlamLab. Lo strumento sarà a disposizione di tutti gli operatori e retailer per supportarli nell’implementazione in punto vendita delle attività di visibilità e valorizzazione del Parmigiano Reggiano: dai principi di categoria alla strategia di trade marketing, dallo storytelling alle linee guida di esposizione fino al retail media.
Il calendario comprende poi tre appuntamenti con operatori e distributori: sabato 17 ottobre la serata del Consorzio a La Felicità, locale del partner Big Mamma, dedicata agli operatori e ai loro distributori; domenica 18 The Italian Aperitivo (dove sarà presente il Tour del Mantecatore di Alfredo alla Scrofa), organizzato dalle fiere CIBUS, Tuttofood e Anuga, di cui il Consorzio è partner, occasione di networking e promozione del Made in Italy; lunedì 19 sera la serata AFIDOP dal titolo “Voyage en Italie”.
«Dallo scorso anno più della metà del Parmigiano Reggiano si vende all’estero e la quota continua a crescere, con l’attuale 54,8%: investire sui mercati internazionali è per noi una scelta strategica, a partire dalla Francia, il nostro primo mercato in Europa», ribadisce Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, «Al SIAL incontriamo operatori e distributori per consolidare un rapporto di fiducia costruito nel tempo e per far crescere ancora la presenza del Parmigiano Reggiano sugli scaffali e nella ristorazione».
