Dalla cucina di “Chez Panisse” a Berkley, in California, ad un best seller dal titolo “Sale, grassi, acidi, calore”: ecco la storia di Samin Nostrat, cuoca, scrittrice e giornalista gastronomica del New York Times, che identifica nei quattro elementi basilari il segreto della buona cucina.
Il libro, che ispira chiunque ad avvicinarsi alla cucina senza aver paura di sbagliare, è diventato anche una docuserie originale Netflix, la piattaforma streaming più conosciuta al mondo.
E dove poteva essere ambientata la prima puntata di una serie tv dedicata alla cucina? In Italia, ovviamente! Perchè quando si tratta di cucina, la nostra è quella che ci invidiano in tutto il mondo. Soprattutto, Samin Nostrat scopre quanto gli italiani siano dei maestri a usare i grassi per rendere i loro cibi deliziosi; ma, soprattutto, scopre un prodotto che può trasformare qualcosa di ordinario in un piatto straordinario: il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
Così, il nostro Consorzio Vacche Rosse diventa uno dei protagonisti della prima puntata di “Sale, grassi, acidi, calore”, già disponibile su Netflix in Italia e distribuita in più di 190 paesi nel mondo (guarda qui il trailer su youtube).
A fare gli onori di casa del caseificio reggiano sono Tania Barbieri e il casaro Mauro, che illustrano alla giornalista americana la storia della Razza Reggiana, per poi mostrarle la produzione, la sala della salatura e il magazzino. «Mi viene quasi da piangere, è buonissimo – è il commento gioioso di Samin Nostrat al momento della degustazione delle differenti stagionature del Parmigiano Reggiano – È come una parata di fuochi d’artificio: colpisce tutto il palato!».
Il nostro Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, dunque, si concede una grande passerella internazionale, con il suo mondo fatto di tradizione, valori, proprietà nutritive e… un sapore che tutto il mondo ci invidia!
Claudia D.
(Nella foto principale la pubblicità a Times Square a New York della docuserie su Netflix)
